無(wú)菌包裝：把經(jīng)過(guò)滅菌的食物在無(wú)菌環(huán)境下包裝并封閉在經(jīng)過(guò)滅菌處理過(guò)的容器中，使其在不添加防腐劑、不冷藏的條件下得到較長(zhǎng)的貨架壽數(shù)。防潮包裝：分兩類。一類是避免包裝物品失掉水分，一類是包裝物品吸收水分。

　　前者經(jīng)過(guò)高阻隔的包裝資料避免包裝中的水分向外排出，后者可以在包裝內(nèi)加入高吸濕性的資料---干燥劑菜煮袋：用撓性復(fù)合資料制成的盛裝食物的袋，袋內(nèi)封裝食物后在高壓釜中進(jìn)行短時(shí)間滅菌，食用前可將袋放在沸水中加熱。

　　通明包裝：經(jīng)過(guò)通明包裝資料能看見全部或部分內(nèi)裝物的包裝縮短包裝：用縮短薄膜囊包產(chǎn)品或包裝件，然后加熱使薄膜縮短包裝產(chǎn)品或包裝件的一種包裝辦法。

　　真空包裝：將產(chǎn)品裝入氣密性包裝容器，抽去容器內(nèi)部的空氣，使密封后的容器內(nèi)到達(dá)預(yù)定的真空度的一種包裝辦法。充氣包裝：將產(chǎn)品裝入氣密性包裝容器，用氨、二氧化碳等氣體置換容器華夏有空氣的一種包裝辦法。